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遼陽(yáng)小吃 | 遼陽(yáng)特產(chǎn)


   老世泰的糕點(diǎn),花樣多,品種全。既有迎節應季的,又有四季長(cháng)青的;既有精選特制的,又有一般大路貨,大致不下四五十種。不論哪種,都要精心制作,各有特色,別具一格。老世泰糕點(diǎn)廠(chǎng)生產(chǎn)的“四色糕”、“滿(mǎn)族點(diǎn)心”、“京八件”、“油茶”等是當時(shí)聞名遐爾的美味食品。該廠(chǎng)自制各種糕點(diǎn)并經(jīng)銷(xiāo)糖果、罐頭等食品,其生產(chǎn)、經(jīng)銷(xiāo)的“香水梨干”和“塔糖”等,被譽(yù)為遼陽(yáng)特產(chǎn)佳品。

  歷史文化

 遼陽(yáng)的老世泰糕點(diǎn)起源于清朝,以制作傳統糕點(diǎn)而聞名,其歷史悠久,做工精細,用料精良,口感純正,風(fēng)味獨特,在遼陽(yáng)本地家喻戶(hù)曉。人們在形容各種比賽已成敗局時(shí),常說(shuō):“老世泰的果子——甘酥(干輸)”。這句歇后語(yǔ),體現了人們對“老世泰”的信任和稱(chēng)贊。
   19世紀80年代,由河北省曹姓人氏來(lái)遼陽(yáng)城創(chuàng )辦的。此人當時(shí)租賃孫步瀛三間門(mén)房開(kāi)辦“世泰德”果店,該店坐落在遼陽(yáng)城內商業(yè)繁華的義學(xué)街東端。以前店后廠(chǎng)的形式經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)(即:后廠(chǎng)制作前店銷(xiāo)售)。但由于生意蕭條、負債過(guò)重而倒閉,將店鋪作為房租抵給孫家。孫家仍雇用原“世泰德”的手藝人繼續做果品糕點(diǎn)買(mǎi)賣(mài)。1895年(清光緒二十一年),孫步瀛之子孫錫侯接手經(jīng)營(yíng)后,將店名改為“老世泰果局”,后通稱(chēng)為“老世泰”。孫錫侯經(jīng)營(yíng)了40年,因年事已高,長(cháng)孫孫國鎮繼承了祖父的事業(yè)。
古城遼陽(yáng),歷史悠久,工商業(yè)比較發(fā)達。從舊中國偽滿(mǎn)到解放前,糕點(diǎn)果品制造業(yè)比較興盛,經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)較大的廠(chǎng)家,先后有中合齋、大中茶食店、永安茶食店、真正稻香村、老稻香村、老世泰等幾十家。解放后有的繼續經(jīng)營(yíng),有的已轉他業(yè)。而在群眾中信譽(yù)卓著(zhù)、影響較深的,非老世泰莫屬,以致公私合營(yíng)時(shí),糕點(diǎn)行業(yè)已別無(wú)他號,只此一家。  

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“老世泰”人以一絲不茍、精益求精的態(tài)度,用精良的技術(shù)和上乘的質(zhì)量,創(chuàng )造了古城遼陽(yáng)聞名遐邇的品牌,鑄就了中華老店一百多年的輝煌。

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老世泰的糕點(diǎn)講究真材實(shí)料,配料精準,做工精良,風(fēng)味獨特。糕點(diǎn)注重口感,細膩香甜,見(jiàn)而生津,食而不膩,老幼咸宜,有口皆碑,在遼陽(yáng)乃至海內外都享有盛譽(yù)。

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現今的老世泰在繼承老字號傳統工藝和技術(shù)的同時(shí),增添了各式花樣的生日蛋糕以及中、西糕點(diǎn),是一家致力于烘焙食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的綜合性公司。

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